Castle Cake for Rafika

Seminggu sebelum libur Natal dan Tahun Baru, datanglah repeat order dari Rafika, salah satu teman di kantor. Fika berencana memberikan kue ulang tahun untuk keponakannya yang kembar. Ulang tahun mereka yang ke-12  jatuh di tanggal 26 Desember 2010 lalu.

Hmm.. okey, ditimbang dan dipikir-pikir.. seharusnya order untuk Natal sudah selesai di tanggal itu, jadi bisalah dikerjakan  meskipun harus disambi jaga Arka yang lagi ditinggal mudik si mbak-nya :)

Fika nggak minta design kue tertentu, cuma kasih gambaran kalau si kembar ini girly banget. Mau tema Princess ? Mmm.. kayanya udah menjelang abege musti dicariin tema yang lain nih. Yang order juga nggak tau apa yang lagi disukai sama si keponakan2 ini hehehe..

Nahh..kesempatan nih, lagi pengen banget praktek bikin Castle Cake gara-gara habis beli buku Perfect Party Cakes -nya Carol Deacon.Akhirnya ditawarkanlah bentuk Castle Cake yang langsung disetujui oleh Fika ( daripada bingung ya Fik ?) hehe..

Warna  yang dipilih cenderung pastel dan sangat soft, biar terkesan girly seperti permintaan. Membuatnya ternyata nggak terlalu sulit, cuma butuh kesabaran ketika membangun menara yang dibuat dari 3 tumpuk Brownies Kukus Lapis Coklat NCC yang dicetak seukuran cupcakes, sedikit dicarving dan kemudian  dibungkus dengan fondant sekelilingnya. Untuk atapnya, menggunakan cone Ice Cream yang lancip ujungnya dan dipasang ( seperti menggunakan topi) di atas cake yang sudah dilapis fondant. Biar kuat, bisa dilapisi fondant yang menutupi sekeliling pinggiran cone yang bersentuhan dengan fondant (seperti memasang ikat pinggang), lalu baru ditutupi hiasan kancing2 fondant supaya lebih cantik.

Sayangnya ada sedikit trouble waktu pengiriman *bete ah kalo diceritain* tapi yang pasti kue yang sudah siap sejak pagi, nggak di pick up sama kurirnya sampai batas waktu yang ditentukan. Berakibat musti jadi Flash yang mendadak harus terbang melesat  ke Ancol dalam waktu secepat2nya supaya acara tiup lilinnya belum terlewat.. Mana hujan deras, banjir dan berkabut. Lengkap lah sudah .. :)

Anyway, cukup melegakan endingnya karena masih sempat tiup lilin dan Fika juga puas banget dengan hasilnya.

Thanks for ordering ya Fik, ditunggu yang berikutnya :)

Purple Tiramisu for Bayu

Baru sekali ini terima order kue untuk Hari Ibu.. jadi terharu inget Mami yang udah nggak ada.. hiks .. hehe..

Order ini datangnya dari Bayu, teman kantor. Dia bilang mau kasih surprise untuk mamanya yang nggak doyan kue coklat tapi suka warna ungu.
Dipikir2 dan diskusi2 kecil, akhirnya diputuskan untuk membuatkan Tiramisu untuk mamanya Bayu.

Hiasan ungunya dari coklat, dan supaya lebih manis (dan supaya lady fingernya nggak jatuh..hihihi..) diikatkan pita warna ungu di sekeliling kuenya.

Happy Mother's Day :)

Chocolate Devil's Cake for Ira

Still on Christmas edition.


Ira order Chocolate Devil's Cake untuk dikirimkan ke eks boss besarnya - which is still my big boss at this moment- hehe..
Nggak banyak ceritanya deh, pokoknya kuenya jadinya seperti ini..

From Big Boss for Big,Big Boss.. Double Chocolate Cake

Deg deg deg..  Order yang paling bikin hati deg-degan nggak karuan.

Iyalah, yang pesan ini adalah Bossnya boss,  alias big boss yang mau kasih ke Bossnya lagi alias my big,big boss hehehe.. rempong deh ah. Ceritanya dalam rangka Natal dan Tahun Baru..

Nggak ada pesan khusus bentuknya musti gimana. Yang jelas dia cuma pesan double chocolate cake. Tapiii.. yang bikin ini sampai stress sendiri, jangan sampai malu2 in dong yaaa.. bentuknya harus cukup pantas untuk diberikan kepada sang Big Boss.. Kalau sampai ketauan gue yang bikin dan hasilnya berantakan, bisa hancur reputasi di tempat kerja hahahaha...

Untung sekali ini coklat pagarnya berhasil dengan baik. ditambah sedikit ukir2an andalan, diberi aksen pita merah dan cherry tangkai di sudut-sudut kue, menurut yang bikin sih ini cukup cantik dan layaklah dikasih ke boss. Yang pasti  bentuk ini nggak ada di toko yeeee.. hehehe..

Red Cherry Cheese Cake for Ocha

It's been a looong ...long time ago since the last time I made a cheese cake. Kali ini Ocha yang order untuk Christmas Eve.

Resep cheese cake andalan ini didapat dari Oma Yanna yang sedikit dimodifikasi, rasanya nggak pernah mati. This is the unbaked type of cheese cake. Simple, and  yet so yummy. Took less than 30 minute to make it before stored in the refrigerator for approximately 3 hours. Yang selalu membuat menarik adalah toppingnya. Yap, red cherry on the top of this cheesecake always make your mouth watering....
Bisa diganti dengan buah lain kalau mau, seperti blueberry, strawberry.. atau mixed fresh fruits but nothing can beat this red cherry for sure. The red color is so tempting... yummmmm...

Resep :

1 bungkus biskuit Marie Regal, hancurkan
150 gr butter, cairkan
1 pack  cream cheese 250 gr
1 cup gula halus
1 bungkus whipped cream Haan bubuk
2 cup susu  UHT dingin
1 sdm gelatin bubuk
Buah kaleng/fresh fruit untuk topping

Cara membuat :

• Campurkan biskuit dengan butter cair, aduk dengan sendok dan diletakkan di dasar loyang menjadi alas. Padatkan dengan sendok, tekan2.
• Kocok cream cheese dan gula halus sampai lembut, sisihkan.
• Kocok susu UHT dingin dan whipped cream bubuk sampai mengembang.
• Masukkan campuran cream cheese kedalam whipped cream yang sudah mengembang, aduk rata.
• Masukkan gelatin yang sudah dicampur dengan sedikit air panas, aduk rata. setelah itu dituang ke dalam loyang, biarkan membeku dalam freezer.
• Tuang buah kaleng ke atas cheese cake yang sudah membeku. Masukkan ke dalam chiller dan siap disantap.

Note :

Karena cheese cake ini tidak dipanggang dan banyak mengandung unsur air, selalu letakkan dalam pendingin karena akan mudah meleleh.

For me, I prefer to eat  a slice of cold cheese cake. Tastes more  like ice cream.. yummm...

Suggestion :

Kalau mau Red Cherry yang rasanya enak dan warnanya nendang, coba deh merk Comstock. Memang agak sulit didapat dan harganya lumayan mahal karena import, tapi oke banget untuk jadi topping cheese  cake ini. Kalau nggak berhasil menemukan, merk Monarch oke juga.

Lingerie Cake for Ms.Nelley Young

My First Novelty and Kinky Cake.. order from  Ms. Nelley Young.

Pertama denger requestnya, udah kebayang ini bukan perkara gampang. Akhirnya terpaksa jujur sama customer kalau belum pernah bikin cake model boobs seperti yang dia minta. Tapiii, kalau dipercayakan ke bakul kuenya, akan dikerjakan semaksimal mungkin deh... :)

Untungnya Ms.Nelley ini percaya sang bakul pasti bisa dan dipermudah dengan contoh yang dia kirimkan. Akhirnya disepakatilah order ini, tantangan diterima! ;)

Beruntung juga punya teman2 milis NCC yang sangat ringan tangan membantu. Biarpun cuma bantuan informasi lewat dunia maya, tapi betul2 tertolong deh.. Thanks to mbak Elly Halimah yang mengirimkan step by step pembuatan Lingerie Cake ini tepat disaat aku lagi bengong di dapur nggak tau mau ngapain brownies kukus yang udah jadi. Cuma dipandang-pandang aja di atas meja hehehe...

Tadinya berencana membuat 2 gunungan itu dari cetakan cupcakes. Tapi setelah jadi, kok kecil bener ya ? nggak seksi deh.. takutnya nanti yang order tersinggung karena aku menduga2 dia berbodi seksi hehehe.. Belum pernah ketemu soalnya, tapi liat fotonya sih tampaknya begitu.
akhirnya atas saran mbak Elly, dibuat ulang gunung itu dari cetakan seukuran mangkok. Ehh bener banget, langsung montok jadinya haha.. puaasss..

Oya, ini fondant cake pertama juga lho. jadi secara keseluruhan ini bisa dibilang full trial deh. Untung berhasil dan si customer seneng banget dan menurut dia bagus banget.

Senangnyaaaaa...

ini dia hasilnya..

Thanks to Ms. Nelley.. katanya mau order lagi setelah ini. ditunggu yaaa.... :)

Love Cupcakes for Bhisma & Ambia

Beginilah kalau abege jatuh cinta..

Order Cupcake bertema cinta ini baru pertama kali dibuat. Si customer adalah teman sekantor dan kekasih hatinya adalah eks teman sekantor. Jadi cerita cintanya seperti apa, sudah jelas dan diketahui bersama hehe..

Semoga langgeng yaaaa... :)

Another Dora Birthday Cake for Kalka's Birthday

Kali ini ceritanya nggak akan panjang kok hehe..

Order ini datang dari Tinka yang mau kasih hadiah kue ulang tahun untuk Kalka, keponakannya tersayang. Request Tinka simple, cuma minta Birthday Cake dengan gambar kepala Dora dan ada tulisan nama Kalka di kuenya.

Kembali beraksi dengan metode frozen buttercream transfer berhubung sudah pernah coba dan berhasil. Entah kenapa menurut saya kalau mau tema Dora yang paling cocok memang pakai metode ini. Atau pada dasarnya males mikir ? Nah, memang itu beda tipis... hehe..*dasar pemalas*

Tinka sms  dan bilang kuenya cantiiik dan enak. Wah..ini bagian paling menyenangkan buat tukang kue. Ketika ada yang mengapresiasi hasil karya baik rupa maupun rasa. Tak terbayar dengan apapun. Betul..betul..betul ?? Betuuulll...hehehe..

Thanks Tinka, can't wait for your next order ..*loh ? ge-er hehehe..